做肉汤时加橘皮有啥作用

病情分析：加橘皮到肉汤里面可以增加汤的香气和味道，还具有去腥解腻、补充维生素C、促进消化等作用，具体如下：

1.去腥解腻：肉类在烹饪过程中容易散发出一定的腥味，而橘皮能够去除这种异味，让汤更加清香。

2.补充维生素C：橘皮富含维生素C，加入肉汤中可以增加营养价值。

3.促进消化：橘皮中含有柚皮苷等成分，能够刺激胃液分泌，帮助消化，缓解胃部不适。

所以，如果喜欢橘子的香气和口感，可以尝试在做肉汤时添加一些橘皮，会让肉汤更加美味。