蛋白质有哪些作用

病情分析：蛋白质是维持生命必不可少的营养物质，具有结构、调节和运输等多种作用。

1.构建与修复：蛋白质是细胞和组织的基本组成部分。人体内的肌肉、皮肤、骨骼等都需要蛋白质进行构建和修复。每天人体约有3%到4%的蛋白质处于分解和合成中。

2.酶和激素的功能：蛋白质构成了体内几乎所有的酶和许多激素。酶通过加速化学反应来调节新陈代谢，而激素则在各种生理过程中起着信号传导的作用。例如，胰岛素是一种蛋白质激素，它调节血糖水平。

3.免疫功能：抗体也是一种蛋白质，能够识别和帮助清除体内的病原体，如细菌和病毒，从而保护机体免受感染。

4.运输和储存：蛋白质如血红蛋白负责将氧气从肺部运送到身体各个部位。铁蛋白则是一种储存蛋白质，主要用于储存铁元素。

5.提供能量：在碳水化合物和脂肪不足的情况下，蛋白质可以作为能量来源，每克蛋白质提供约4大卡的能量。

蛋白质对于人类健康至关重要，需确保饮食中摄入足量且优质的蛋白质。注意合理搭配蛋白质来源，以满足身体的不同需求。