武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.牛羊肉中富含优质蛋白质。每100克牛肉大约含有26克蛋白质,而羊肉含量稍微低一些,大约为25克。蛋白质是细胞修复和再生的关键,通过提供必需氨基酸,支持伤口愈合和组织恢复。
2.铁元素也是牛羊肉的重要成分,尤其是血红素铁,容易被人体吸收利用。每100克牛肉含有约2.6毫克铁,而羊肉含有约1.9毫克铁。铁对维持血液健康以及促进氧气运输至受损组织十分重要,有助于加速愈合。
3.锌在伤口愈合过程中同样扮演着重要角色。牛肉和羊肉均为良好的锌来源,每100克牛肉含有大约6.3毫克锌,而羊肉则含有大约4.4毫克。锌有助于增强免疫功能,加速组织愈合,防止感染。
注意饮食均衡多样化,不仅要摄入肉类,还应搭配蔬菜水果,以确保充足的维生素和矿物质供给,促进全面康复。