黑豆绿豆赤小豆三豆汤的热量是多少

黑豆绿豆赤小豆三豆汤的热量约为每100克60至90千卡，具体数值取决于食材配比与加糖量。

三豆汤的热量并非固定值。以等量黑豆、绿豆、赤小豆各20克，加水1000毫升煮制、不加糖为例，每100克汤液热量约60至70千卡。若将三种豆各30克煮至浓稠，每100克热量可升至80至90千卡。添加10克冰糖后，每100克热量增加约40千卡。

1、基础配比热量：取黑豆、绿豆、赤小豆各20克，总干豆重60克。三种豆每100克干重热量分别约为401千卡、329千卡、324千卡，合计干豆总热量约211千卡。煮后汤液与豆渣总重约800克，每100克热量约26千卡；若仅饮汤弃豆，每100克汤液热量约15至20千卡。

2、浓稠配比热量：取三种豆各30克，总干豆重90克。干豆总热量约317千卡。煮后总重约900克，每100克热量约35千卡；连豆带汤食用，每100克约35千卡。若煮至豆烂汤浓、总重降至600克，每100克热量约53千卡。

3、加糖影响：添加白砂糖或冰糖会明显抬高热量。每10克糖提供约40千卡。若在1000克汤液中加糖30克，每100克汤液额外增加约12千卡。加糖50克则每100克增加约20千卡。

4、食材差异：黑豆脂肪含量高于绿豆与赤小豆，每100克黑豆热量约401千卡，绿豆约329千卡，赤小豆约324千卡。黑豆占比越高，总热量越高。中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的《中国食物成分表（标准版第6版）》（2018年）记录了上述干豆热量数据。

5、食用量参考：以不加糖、三种豆各20克煮成的三豆汤为例，一碗约250克，热量约65千卡，相当于半碗米饭热量的三分之一左右。连豆食用可增加膳食纤维与蛋白质摄入，但热量高于仅饮汤液。

三豆汤热量总体偏低，适合作为日常膳食的一部分。控制总热量时需注意加糖量与豆渣是否食用。若以清热利湿为目的仅饮汤液，热量更低；若作为主食替代连豆食用，需计入全天总热量。中国营养学会《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入谷类200至300克，其中全谷物和杂豆50至150克，三豆汤中的豆类可计入杂豆摄入量。

常见问题

否。不加糖、三种豆各20克煮成的三豆汤，每100克热量约60至70千卡，属于偏低热量饮品，低于同等重量米饭。

每10克糖增加约40千卡。若在1000克汤液中加糖30克，每100克汤液热量增加约12千卡；加糖50克则每100克增加约20千卡。

是。仅饮汤弃豆时，每100克汤液热量约15至20千卡，明显低于连豆带汤食用的每100克约35千卡。

否。三豆汤热量与蛋白质含量低于米饭等主食，不能完全替代。可作为杂豆摄入来源，计入每天50至150克全谷物和杂豆推荐量。

是。黑豆每100克干重热量约401千卡，高于绿豆约329千卡和赤小豆约324千卡。黑豆占比越高，三豆汤总热量越高。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表（标准版第6版）. 北京大学医学出版社，2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 人民卫生出版社，2022.