杏鲍菇变黑了能吃吗

病情分析：杏鲍菇变黑一般不建议食用，因为可能存在细菌或霉菌的污染风险。

1.新鲜度判断：杏鲍菇正常颜色是白色或淡米黄色。如果表面出现明显变黑，说明已发生变质或腐败。

2.营养和安全性：变黑的杏鲍菇可能产生有害物质，如霉菌毒素。这些物质可能对健康造成不利影响，特别是肝脏损伤。

3.保存条件：杏鲍菇在存放时需保持低温和干燥，以延长保质期。通常应在4°C左右的冰箱中冷藏，并尽量在一周内食用完毕。

食用前需确保蘑菇外观正常，无异味或粘液状表面。若发现异常，应丢弃以防止健康风险。