武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分:成熟的榴莲富含维生素C、钾、膳食纤维等营养物质,有助于提高免疫力、调节电解质平衡和促进肠道蠕动。而未成熟的榴莲这些营养成分尚未充分发育,不能充分发挥应有的营养价值。
2.口感与风味:成熟的榴莲口感软糯,味道香甜,而稍微生的榴莲则果肉坚硬,味道苦涩,显著影响食用体验。
3.消化情况:成熟的榴莲果肉中含有更多可溶性膳食纤维,易于消化吸收。未成熟的榴莲由于其纤维含量较高且结构紧密,可能引起胃肠道不适,如胀气、腹痛等症状。
4.安全性:未成熟的榴莲中可能含有某些未分解的化学物质,食用后可能对身体产生不良影响,包括过敏反应或轻微中毒。
建议等待榴莲完全成熟后再食用,以确保营养价值最大化和食用安全。