食品添加剂有什么作用呢

病情分析：食品添加剂是指为了改善食品质量、延长保质期、增加色香味以及方便生产等目的而在食品中添加的化学物质。其主要作用包括以下几点：

1.保护食品安全：一些食品添加剂如抗氧化剂和防腐剂可以降低食品中细菌和霉菌污染的风险，从而保护食品的安全性。

2.改善口感和外观：多数的食品添加剂是为了改善食品的口感、外观和质地，比如增加食品的甜度或咸度、增加食品颜色的深浅、调节酸碱度等。

3.增强营养价值：一些食品添加剂如维生素和矿物质可以补充食品中缺乏的营养成分，增强食品的营养价值。

4.方便加工和生产：食品添加剂可以方便食品的加工和生产，提高效率和降低成本。

虽然大部分的食品添加剂是经过科学评估并且安全使用的，但是过量使用或不合理使用会对人体健康产生潜在的风险。因此，在购买和食用食品时，应该注意查看食品标签，避免食品添加剂超标或者不必要的使用。