徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.蛋白质摄入:素食者容易缺乏优质蛋白质,可以通过豆类、坚果以及豆腐等食物来补充。每日建议摄入蛋白质约为体重的0.8克每公斤。
2.维生素B12:素食饮食中常见的维生素B12缺乏可导致贫血和疲劳。建议通过强化谷物、植物奶或补充剂来获得足够的维生素B12。
3.铁质:植物性食物中的铁吸收率较低,可多吃菠菜、豆类、扁豆等富含铁的食物,并与维生素C一起食用以增强吸收,如柑橘类水果。
4.钙质:素食者可能面临钙质摄入不足的问题,可以选择绿叶蔬菜、杏仁、芝麻酱、和强化植物奶来增加钙摄入。
5.欧米伽-3脂肪酸:通常来自鱼类,但素食者可以通过亚麻籽油、核桃或藻油补充这类脂肪酸。
6.健康脂肪:确保摄入足够的健康脂肪,例如橄榄油、牛油果、坚果,以支持能量水平。
调整饮食结构,通过多样化食品来源来满足日常营养需求,有助于恢复身体活力和力量。
