武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.碘:海带是最好的碘来源之一,因为它们吸收了海水中含碘的营养。碘是身体合成甲状腺激素所必需的。
2.钙:海带中富含钙质,对于骨骼健康十分重要。
3.维生素K:海带也是维生素K的较好来源,维生素K对于血液凝固起到重要作用。
4.膳食纤维:海带中含有丰富的膳食纤维,有助于控制胆固醇和血糖水平。
5.铁:海带中的铁含量适中,这对于身体的造血过程十分关键。
除此之外,海带还富含其他矿物质和维生素,如镁、叶酸、维生素C等。