杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.来源与分类：
桂皮主要来自肉桂树（Cinnamomum）的树皮。不同地区生产的桂皮有所不同，如中国的桂皮、斯里兰卡的锡兰肉桂等。
通常将桂皮分为两类：锡兰肉桂（Cinnamomumverum）和中国肉桂（Cinnamomumcassia）。前者味道较温和且甜美，后者味道较辛辣且浓郁。
2.营养成分与健康效益：
桂皮含有丰富的抗氧化物质，如多酚，能够帮助减缓细胞老化。
研究显示，桂皮中的某些成分具有抗炎、抗菌和降血糖等作用，有助于改善代谢健康。
一些研究指出，日摄入1-6克桂皮可能对降低血糖和胆固醇水平有帮助。
3.使用方式与注意事项：
在烹饪中，桂皮常用于调味各种菜肴，包括甜点、咖喱、汤品等。
尽管桂皮有诸多好处，但过量食用可能引起不良反应，例如肝毒性或胃肠不适。建议每日摄入量控制在1-6克以内。
某些人群，如孕妇、哺乳期妇女及肝病患者，应谨慎使用桂皮，并在必要时咨询医务人员意见。
桂皮不仅作为调味品广受欢迎，也因其潜在健康益处而备受关注。合理的摄入量和科学的使用方法对于最大限度地发挥其益处至关重要。