徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.草酸:草酸是植物性食物中的一种天然存在的抗营养因子。它可以与矿物质(如钙)结合形成不溶性草酸钙,使得钙难以被肠道吸收。在饮用大量绿茶时,需要注意草酸摄入量对钙吸收的潜在影响。
2.鞣酸:鞣酸是一种多酚类化合物,也存在于绿茶中。它具有较强的螯合作用,可以与钙结合,影响其生物利用率。尽管鞣酸在茶中的浓度相对较低,但长期大量饮用可能会累积效应,对钙的吸收产生一定的抑制作用。
3.研究数据:一些研究表明,日常适量饮用绿茶对钙吸收的影响有限。当每日摄入量超过一定量(如每天超过5-6杯时),可能会对骨骼健康产生不利影响,尤其是在钙摄入不足或骨密度已经较低的人群中。
对于关注钙营养状况的人群,尤其是老年人、孕妇或骨质疏松高风险人群,建议合理控制绿茶的摄入量,并将其与富含钙的食物或补充剂的摄入时间间隔开。这样可以减少绿茶中草酸和鞣酸对钙吸收的不利影响。