杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.普洱熟茶经过发酵处理,含有丰富的茶多酚、茶黄素及其他有效成分。煮沸能使这些成分更好地释放出来,从而增强茶汤的浓郁度和香气。
2.适度的煮沸过程能够杀灭潜在的微生物,尤其是对于一些存放时间较长的普洱熟茶,更加安全。
3.煮沸时应注意控制时间,一般不宜超过10分钟,以免过度煮制导致口感变苦。
4.普洱茶中的咖啡因含量相对较低,煮沸过程中咖啡因释放会增加,但仍然比绿茶或红茶等其他茶类要少。
饮用煮沸的普洱熟茶时,建议选择干净的水源并确保茶具消毒清洁。