武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.血糖波动：南瓜属于高淀粉类食物，含有较高的碳水化合物，摄入后会迅速转化为葡萄糖，导致血糖上升。对于糖尿病患者或血糖控制不佳的老年人来说，过量食用南瓜可能使血糖波动较大，增加管理难度。
2.消化不良：南瓜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，但过量摄入可能引起消化不良、腹胀和腹部不适等症状。尤其是对消化功能较弱的老年人，更应避免一次性大量进食。
3.过敏反应：尽管南瓜过敏较为罕见，但仍有可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红疹、喉咙肿痛等症状。特别是有食物过敏史的老年人，应谨慎尝试新食物，并观察身体反应。
4.高钾血症风险：南瓜中含有丰富的钾元素，适量的钾对心脏健康有益，但对患有肾功能不全的老年人来说，过量摄入钾可能导致高钾血症，出现肌肉无力、心律失常甚至危及生命的情况。
适量食用南瓜对老年人的健康有益，但需注意血糖管理、消化负担以及个人食物过敏史。同时，对于肾功能不全的患者，应限制高钾食物的摄入。在日常饮食中保持均衡，合理搭配各种食材，有助于维护身体健康。