橘子皮就是陈皮吗？

橘子皮和陈皮虽然都来源于柑橘类的果皮，但它们不完全相同。橘子皮通常指的是新鲜橘子的外皮，而陈皮指的是晒干或者陈化过程中处理过的橘子皮，特别是来自广东省的某些特定种类的橘子。通过陈化过程，陈皮的风味会变得更加浓郁，并且在中医中常用作药材，具有行气、调中、化痰、止咳等功效。新鲜橘子皮则常用于烹饪中添加香气或作为食材的装饰。