陈中璞副主任医师
东南大学附属中大医院 心血管内科
1.猪血富含铁元素:猪血是良好的铁质来源,有助于预防缺铁性贫血。其铁含量较高,建议适量摄取。
2.饱和脂肪含量低:猪血中的饱和脂肪含量相对较低,不会直接增加血脂水平。但烹饪过程中若加入大量油脂,可能增加脂肪摄入。
3.含有胆固醇:猪血中含有一定量的胆固醇,过量摄入可能在长期内对血脂水平产生不利影响。
4.钠含量:加工猪血制品可能含有较高的钠,过多摄入易增加高血压风险。
5.高蛋白食品:猪血是高蛋白食品,对蛋白质需求较高的人群适合摄入,但需注意总摄入量的均衡。
尽管猪血本身与三高无直接关联,但其营养成分要求合理搭配饮食,以避免因不平衡饮食引发健康问题。