武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.钙对人体健康非常重要,参与骨骼建设、血液凝固、神经传导等多种生理功能。成人每日推荐摄入量通常为1000毫克。高钙食物如牛奶、酸奶、奶酪、深绿色叶菜类(如菠菜、羽衣甘蓝)和豆制品等,是良好的钙源。
2.高血脂患者的饮食重点是控制脂肪特别是饱和脂肪和反式脂肪的摄入,增加膳食纤维的摄入,以帮助降低胆固醇水平。当选择含钙高的食物时,应选择低脂或脱脂乳制品。例如,脱脂牛奶每100毫升含有125毫克钙,而其所含饱和脂肪几乎为零。
3.深绿色叶菜类不但含有丰富的钙,还富含抗氧化物质和膳食纤维,有助于心血管健康。例如,每100克羽衣甘蓝含有150毫克钙,同时还提供了大量的维生素K和C。
4.一些豆制品,如豆腐和豆浆,不但钙含量高,而且脂肪含量较低,有利于控制血脂水平。每100克豆腐大约含有350毫克钙,同时含有优质的植物蛋白。
5.部分高钙食品可能含有较高的钠,例如一些加工奶酪,这可能不利于心血管健康。以低钠或无添加盐的食品为宜。
高血脂患者可以适量食用含钙高的食物,但应选择低脂、低钠的品种,并保持均衡饮食以促进整体健康。
