吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.未充分氧化的多酚
新茶中的茶多酚、醛类及醇类等含量较高,这些物质对胃黏膜有一定的刺激性。尤其是胃功能较弱者,饮用后可能感到胃部不适或疼痛。通常来说,新茶需要存放1个月以上,让这些活性成分自然氧化以降低刺激性。
2.咖啡碱和茶氨酸含量高
新制绿茶中咖啡碱和茶氨酸浓度相对较高,过量饮用可能引起心悸、失眠等问题,特别是对于敏感体质的人群更为明显。
3.可能残留加工副产物
在茶叶加工过程中可能产生一些微量的残留物,如清洗时带入的杂质或者加工过程中的细菌等。这些物质在新茶存放一段时间后会逐渐减少,但若立即饮用,可能会对消化系统造成刺激。
4.影响维生素吸收
新制绿茶中的某些成分可能会与人体摄入的维生素B结合,从而影响其吸收利用,长期饮用可能干扰正常代谢。
新茶尤其指刚制成一个月以内的茶叶,例如龙井、碧螺春等名优绿茶。对于身体较为敏感或者胃部功能较差的人群,建议将绿茶存放1-2个月后再饮用,以减轻潜在的不良反应。