杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.甲鱼是一种高蛋白、低脂肪的食材,富含多种维生素和矿物质。它含有丰富的胶原蛋白,对皮肤健康有益。同时,甲鱼中的不饱和脂肪酸还有助于降低胆固醇水平。
2.生姜是一种常见的调味料,具有温中散寒、促进消化的作用。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌,提高食欲,并有助于缓解恶心和呕吐症状。
3.从营养角度看,甲鱼与生姜的结合能够互补口味,同时生姜的辛辣风味可以去除甲鱼的腥味,使菜肴更加美味。生姜的温热性质可能有助于平衡甲鱼的寒性,适合体质偏寒的人群食用。
甲鱼和生姜可共同烹饪,不仅安全,而且因其各自的特性可以相得益彰,增强菜品的风味和营养。不过,过量食用甲鱼可能导致消化不良,适量摄取为佳。