吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.茶叶中含有鞣酸,鞣酸能够与食物中的钙、铁结合形成不溶性复合物,从而影响钙和铁的吸收。研究表明,大量饮用红茶或绿茶可能导致铁吸收率降低60%至70%。
2.为了减少对矿物质吸收的影响,可以在进餐时间和饮茶之间间隔1至2小时。这样可以让身体在消化吸收食物中的钙和铁时,不受茶叶成分的干扰。
3.饮茶时可选择低鞣酸含量的茶类,如白茶或乌龙茶;同时,也可以适当缩短冲泡时间,以减少鞣酸的释放。
4.增加富含维生素C的食物摄入,因为维生素C有助于促进铁的吸收。进餐时多摄入水果、蔬菜等富含维生素C的食物,能够有效提高铁吸收率。
5.每日的钙和铁摄入应达到推荐标准。成人每天需要约1000毫克的钙和8-18毫克的铁,根据不同性别和年龄组有所不同。确保饮食中含有足够的奶制品、豆类、瘦肉、深绿色蔬菜等富含钙和铁的食物。
通过合理的饮茶习惯和饮食搭配,能够有效降低茶叶对钙和铁吸收的不利影响,保障身体健康。