病情描述： 吃豆芽对身体有好处吗
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
首先，豆芽具有较高的维生素C和维生素K含量，这些维生素可以增强免疫系统，并促进血液凝固。
其次，豆芽富含蛋白质、纤维素和多种矿物质，如钙、铁、钾等，这些成分有助于保持肠道健康，稳定血压和预防贫血。
豆芽还富含抗氧化剂，如多酚类化合物，能够减缓氧化过程，预防过早衰老和慢性疾病的发生。