武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红肉:牛肉、羊肉等红肉富含血红素铁,易被人体吸收。每100克牛肉约含2.6毫克铁。
2.动物肝脏:猪肝、鸡肝等动物肝脏是铁的极佳来源。每100克猪肝约含22.6毫克铁。
3.禽类:鸡肉和火鸡肉也含有较多铁,每100克鸡肉约含1.3毫克铁。
4.海鲜:贝类、牡蛎等海鲜富含铁质,每100克牡蛎约含9.2毫克铁。
5.豆类:大豆、黑豆等豆类食品含有非血红素铁和丰富的蛋白质。每100克大豆约含8.2毫克铁。
6.绿叶蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝等深绿色蔬菜含有非血红素铁,每100克菠菜约含2.7毫克铁。
7.坚果:南瓜子、杏仁等坚果是良好的铁来源。每100克南瓜子约含8.8毫克铁。
8.干果:葡萄干、枣等干果不仅含有铁,还富含维生素C,有助于铁的吸收。每100克葡萄干约含1.9毫克铁。
9.强化谷物:很多早餐谷物经过强化处理后含有高量的铁,每100克强化谷物约含12.0毫克铁。
注意事项包括避免同时食用妨碍铁吸收的食物和饮品,如茶和咖啡。另外,若有任何特殊饮食需求或健康状况,需咨询专业医生以获得个性化建议。