武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.动物性蛋白质食品：肉、鱼、家禽、鸡蛋等。
2.骨头汤：煮猪骨或牛骨，含有胶原蛋白和其他营养物质。
3.海洋食品：海参、海藻、紫菜、虾皮、鲍鱼等富含胶原蛋白。
4.水果和蔬菜：柑橘类水果、草莓、西红柿、花椰菜、辣椒等含有丰富的维生素C，有助于促进胶原蛋白的合成。
5.坚果和种子：杏仁、腰果、亚麻籽、南瓜籽等富含蛋白质、维生素E和锌等营养物质。
请注意，单纯通过饮食来摄取胶原蛋白，并不能完全保证其吸收和利用，因为人体需要消化并分解蛋白质才能吸收其中的氨基酸。此外，年龄、环境、生活方式等因素也会影响胶原蛋白的合成和吸收。