武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.食物过敏机制:食物过敏由免疫系统对特定蛋白质的异常反应引起。虾是一种常见的过敏原,主要由于其含有热稳定的肌动蛋白、肌球蛋白等蛋白质。芒果则较少引发严重过敏,但其皮中可能含有与毒性常春藤相似的化学物质乌苏酸。
2.交叉反应的可能性:在某些情况下,两个不同食物中的蛋白质结构相似,可能诱发交叉反应。但目前没有确凿证据显示虾和芒果之间存在这种交叉反应。
3.个体差异:过敏反应具有个体差异性。有些人可能对虾或芒果单独过敏或同时过敏。如果已有明确定义的对这两种或其中一种食物过敏史,需谨慎食用。
对于大多数人而言,同时食用虾和芒果不会导致过敏反应。有过敏史的个体应始终小心,并在必要时寻求医疗建议。