武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.消化问题:腐竹中含有较高的蛋白质含量,过量摄入可能对肠胃造成负担,导致消化不良、腹胀等症状。部分人群在短时间内摄入大量腐竹后,可能会出现消化功能紊乱的情况。
2.钙吸收障碍:腐竹中含有一定量的草酸,草酸容易与钙结合形成草酸钙,从而干扰钙的吸收。如果长期过量摄入腐竹,可能会引发缺钙问题,进而影响骨骼健康。
3.过敏风险:腐竹是大豆制品,对大豆过敏的人群食用后可能会引起过敏反应,如皮疹、荨麻疹、呼吸困难等。对于有大豆过敏史的人,应避免摄入腐竹。
适量摄入腐竹可以为人体提供优质植物蛋白,但应注意饮食均衡,多样化食物搭配,以避免因单一食物摄入过量而引起健康问题。
