刘宇飞副主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤内科
1.炸鸡属于高温油炸食品,高温烹饪会产生一些潜在的致癌物质,如丙烯酰胺和多环芳烃等。研究表明,这些物质可能损害DNA,增加癌症风险。
2.油炸食品通常含有较高的脂肪和热量,经常食用可能导致肥胖,而肥胖被认为是某些类型癌症的一个危险因素,例如乳腺癌、结肠癌和胰腺癌等。
3.一项针对饮食习惯和健康结果的长期研究发现,经常食用油炸食品与心血管疾病、2型糖尿病及某些癌症之间存在相关性。这些研究主要是基于观察性的,并不能确定因果关系。
控制饮食中的油炸食品摄入量,保持均衡饮食和健康生活方式,有助于降低患慢性病的风险。