武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高蛋白质:鸽子肉含有丰富的优质蛋白质,每100克鸽子肉中大约含有22-25克蛋白质。这些蛋白质易于消化吸收,有助于促进受损组织修复,加速恢复。
2.低脂肪:鸽子肉脂肪含量较低,每100克鸽子肉中大约含有1-2克脂肪,因此摄入鸽子汤不会对身体造成额外负担,有利于生病儿童的肠胃吸收和消化。
3.维生素和矿物质:鸽子肉中含有丰富的维生素B群、铁、锌等矿物质。每100克鸽子肉中,维生素B12含量为1.6微克,铁含量为3.2毫克,锌含量为2.5毫克。这些营养素对于维持正常代谢功能、提升免疫力、促进造血功能至关重要。
4.中医观点:从中医学角度来看,鸽肉具有补益气血、滋阴清热的功效。生病后的孩子通常会出现气血不足、体虚无力的症状,适量饮用鸽子汤可以起到调理作用。
虽然鸽子汤有助于病后恢复,但仍需注意烹饪方法和食材搭配。应避免加入过多盐分和油脂,尽量保持清淡。同时,鸽子汤不宜频繁、大量饮用,以免导致营养摄入不均衡。
