武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.富含营养：南瓜子含有丰富的蛋白质、健康脂肪和纤维，每100克南瓜子约含有30克蛋白质和49克脂肪。
2.矿物质来源：它们是锌和镁的重要来源。每100克南瓜子可提供超过7毫克的锌和262毫克的镁，有助于支持免疫系统和心血管健康。
3.抗氧化作用：南瓜子含有多种抗氧化剂，如维生素E和类黄酮，这些成分有助于减少体内氧化应激。
4.促进睡眠：南瓜子含有色氨酸，这是一种能帮助合成褪黑素的氨基酸，有助于改善睡眠质量。
5.心脏健康：由于其含有不饱和脂肪酸，南瓜子可能对降低胆固醇水平和改善心脏健康有积极影响。
定期适量食用炒南瓜子可以为身体提供丰富的营养，但需注意控制摄入量以避免摄取过多热量。