菜籽油的功效与作用及营养价值

病情分析：菜籽油是一种常用的食用油，具有以下功效和作用：

1.降低胆固醇：菜籽油中富含亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸可以降低血清胆固醇水平，从而有助于预防心血管疾病。

2.抗氧化：菜籽油中含有丰富的维生素E，这个成分有很强的抗氧化作用，可以保护身体免受自由基的损害，并减缓人体老化的过程。

3.调节血糖：菜籽油含有豆甾醇，能够促进胰岛素的分泌，对于血糖调节有帮助。

4.增强免疫力：菜籽油中富含必需脂肪酸和维生素E，这些成分可以增强人体的免疫力，减少感染的风险。

菜籽油的营养价值也比较高，每100克菜籽油约含有884千卡的能量、0.2克胆固醇、100毫克的钾、5毫克的钠、59毫克的镁、14毫克的钙、28毫克的磷等。此外，菜籽油还含有丰富的蛋白质、碳水化合物和适量的维生素A、D等营养成分。

2023-06-21