沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.高盐分:腌制食品中的盐分含量较高,而高盐饮食与高血压有关联。高血压可以改变血液中的脂质代谢,增加低密度脂蛋白或“坏”胆固醇的水平,从而导致血脂稠。
2.高脂肪:许多腌制食品含有较高的饱和脂肪和反式脂肪,这些类型的脂肪会提高血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平,进一步促使血脂浓稠。
3.添加剂影响:一些腌制食品中可能含有防腐剂、色素等添加剂,这些添加剂在代谢过程中也可能间接影响脂质代谢。
为了维持健康的血脂水平,应尽量减少腌制食品的摄入,选择新鲜食品为主,尤其是富含膳食纤维和健康脂肪的食物,如全谷物、坚果和鱼类。