武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.促进消化：香菜含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道蠕动，促进消化功能。每100克香菜中约含有2.8克膳食纤维，这有助于预防便秘。
2.提供抗氧化作用：香菜富含抗氧化剂，如类胡萝卜素和维生素C。这些成分可以帮助减缓细胞老化过程，保护机体免受自由基损伤。香菜的大量抗氧化剂能够提高整体抗氧化能力。
3.支持免疫系统：香菜中的维生素C对于免疫系统的正常功能非常重要。每100克香菜含有27毫克维生素C，摄入这种微量元素有助于增强免疫力。
4.调节血糖水平：某些研究指出，香菜可能具有调节血糖水平的潜力。这是由于其提取物可能增加胰岛素的释放，从而有助于维持稳定的血糖水平。
5.心血管健康：香菜中的钾和镁等矿物质有助于维持正常的血压水平，减少心血管疾病风险。钾对于心肌功能起着关键作用，每100克香菜含有超过500毫克的钾。
香菜不仅能增添食物的风味，还具有明显的健康益处。应考虑将香菜适量加入日常饮食，以获取其营养价值。