武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.维生素互补:西红柿富含维生素C和西红柿红素,而菠菜提供丰富的维生素A、K和叶酸。两者结合,能有效补充多种维生素。
2.矿物质丰富:西红柿含有钾和镁,有助于调节体内水电解质平衡;菠菜则是铁和钙的重要来源,对骨骼健康和造血功能有益。
3.抗氧化作用:西红柿红素和叶绿素均具有抗氧化特性,有助于保护细胞免受自由基损伤。
4.低热量高纤维:这种汤热量较低,同时提供膳食纤维,有助于消化和控制体重。
放心将西红柿和菠菜一起烹饪,但注意不要过度加热,以避免营养流失。