武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.有高血压或心血管疾病的人：因为皮蛋含有较高的钠量，过多的摄入可能会导致高血压和其他心血管疾病。
2.对异味敏感的人：皮蛋有一种独特的气味，对于某些人来说可能是不受欢迎的。
3.孕妇：在怀孕期间，孕妇应该避免食用生冷食品，因为这些食品可能会增加感染李斯特菌的风险。而皮蛋常常被用于制作冷盘等菜肴，所以孕妇最好避免食用。
4.对鸡蛋过敏的人：皮蛋是鸭蛋加工而成的，但仍然可能引起对鸡蛋过敏的反应。
总之，如果您有任何身体上的疑虑或者对皮蛋有过敏反应，最好在食用前先咨询医生的意见。