武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.菊花茶水在储存过程中容易受到细菌污染。菊花本身含有丰富的营养成分,如蛋白质和糖类,这些成分为细菌的生长提供了良好的环境。特别是在室温下,细菌繁殖速度更快。一般来说,食物在室温下放置超过2小时就会增加细菌感染的风险。
2.茶水中的某些成分会随着时间的推移发生变化。菊花茶中含有的一些酚类化合物和黄酮类物质具有抗氧化作用,但这些成分在与空气接触后可能会逐渐被氧化,从而降低甚至失去其原有的健康效益。
3.隔夜茶水可能滋生霉菌。即使在低温存储条件下,长时间存放的茶水也有可能滋生霉菌,不仅影响口感,还可能对健康造成威胁。饮用这种受污染的茶水可能引发胃肠不适、食物中毒等问题。
为了确保健康,建议避免饮用隔夜的菊花茶水。最好现泡现饮,以保证最大程度的营养价值和安全性。如果确有需要保存,可以将茶水冷藏,并在24小时内饮用。