武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.过敏体质者：部分人对海鲜类产品过敏，食用海参可能引发过敏反应，包括皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。如果有海鲜过敏史，应避免食用海参。
2.肾功能不全者：海参含有较高的蛋白质，而肾功能不全患者在代谢过程中会出现问题，可能加重肾脏负担，导致病情恶化。
3.痛风患者：海参中富含嘌呤，嘌呤代谢产物为尿酸，摄入过多会增加血尿酸水平，诱发或加重痛风症状。
4.消化不良者：海参含有大量胶原蛋白，对消化系统要求较高。消化功能较差的人群，食用海参后可能导致腹胀、腹泻等消化不良症状。
5.术后初期患者：手术后初期，身体需要低脂、易消化的食物，海参虽然营养丰富，但不易消化，可能不利于术后恢复。
以上五类人群需谨慎食用海参，以免其带来的潜在风险和健康问题。