武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.铁:猪肝是铁的极佳来源,每100克猪肝约含22毫克铁。铁是合成血红蛋白的关键元素,有助于预防和缓解缺铁性贫血,尤其是经期失血增加的情况下。
2.维生素A:每100克猪肝含有约6500微克维生素A,对增强免疫力和维持正常的视觉功能非常重要。维生素A还有助于促进皮肤和粘膜的健康。
3.蛋白质:猪肝中蛋白质含量丰富,约为19克/100克。蛋白质是身体修复组织和细胞的重要组成部分,尤其在经期间,身体需要更多的蛋白质来支持代谢和恢复。
尽管如此,猪肝也含有较高的胆固醇,大约每100克含有300多毫克。应注意食用量,避免过量摄入,以免影响心血管健康。在饮用猪肝汤时,也可搭配蔬菜和其他低胆固醇食材,提高营养均衡。同时,确保食材清洗干净并充分煮熟,以降低感染风险。
