皮蛋表面有黑点还可以食用吗

1.黑点可能是霉菌。皮蛋在制作和储存过程中，如果环境湿度较大，容易滋生霉菌。这些霉菌会对人体健康造成危害，尤其是免疫力较低的人群。

2.变质风险。黑点的出现也可能意味着皮蛋已经部分变质。即使看起来只是表面问题，其内部结构和成分也可能受到影响。

3.食品安全标准。根据食品安全标准，合格的皮蛋应外观完整，无霉斑、破损等情况。带黑点的皮蛋不符合这一标准，不宜食用。

为保障健康，日常生活中应注意选择新鲜、合格的皮蛋，并合理储存以避免受潮、发霉等问题。