鸡汤比鸡肉营养哪个容易吸收

病情分析：这只鸡的蛋白质含量很高。它的蛋白质含量为23.30克乘以100克，比猪、羊和鹅大三分之一，比牛肉多3.3%。鸡的脂肪含量不多，大部分是不饱和脂肪酸。因此，鸡肉是老年人和心血管疾病患者的蛋白质食物的良好来源，特别是对于身体虚弱、产后或产后疾病。鸡汤的美味主要是由于汤中含有含氮的提取物，但汤中含有的蛋白质质量很低。如果不去掉鸡皮，鸡汤中也会有鸡油，这通常属于饱和脂肪酸。因此，多喝鸡汤只能吸收更多的动物脂肪，这对心血管系统有害。