吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.绿茶中含有丰富的茶多酚、蛋白质、纤维素和矿物质等成分。当这些成分在水中溶解时,会因水温、泡茶时间以及水的酸碱度不同而发生变化,形成一些不完全溶解的颗粒或沉淀。
2.茶多酚是导致沉淀的主要成分之一。它们在水中溶解度有限,尤其是在茶汤冷却或放置一段时间后,更容易形成沉淀。
3.随着泡茶次数的增加,茶叶中的可溶性物质逐渐释放,未被完全溶解的成分也更容易积累成沉淀。
4.水质也是影响因素之一。硬水中矿物质含量较高,与茶中的成分结合后更容易产生沉淀。
出现沉淀通常不影响饮用安全,只是茶汤口感和观感可能略有变化。若需减少沉淀,可通过选择软水、控制泡茶时间和水温来改善。