武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.木瓜的香味主要由乙酸乙酯、乙酸戊酯和己酸乙酯等挥发性成分组成。这些成分在水果中普遍存在,也用于食品工业中的天然香料添加剂,均为安全物质。
2.乙酸乙酯是水果和酒类常见的香气成分,在水果成熟过程中自然形成。它具有低毒性,在日常接触浓度下无害。
3.乙酸戊酯和己酸乙酯也是广泛存在于水果和食品中的香料成分,它们被认为是安全的,并且经常被用作食品添加剂。
4.世界卫生组织和美国食品药品监督管理局等权威机构均未将木瓜的香气成分列入有害物质名单。
5.研究表明,正常情况下接触木瓜香气不会导致过敏反应或呼吸道问题。
木瓜香味对人体健康无害,可以放心享受。不过,对于少数个体可能存在特殊的过敏情况,如出现不适症状,应当及时咨询专业医生。