武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.大多数鸡蛋过敏反应由鸡蛋蛋白引发,其中主要包括两种蛋白质:卵白蛋白和卵黄蛋白。大部分鸡蛋过敏者对卵白蛋白更为敏感。
2.鸡蛋过敏的症状多样,包括皮肤反应(如荨麻疹、湿疹)、呼吸道症状(如鼻塞、哮喘)及消化系统问题(如腹痛、呕吐)。严重时甚至会引起致命的过敏性休克。
3.统计数据显示,大约2%的儿童会对鸡蛋产生过敏反应,但幸运的是,多数孩子在5岁之前会逐渐耐受鸡蛋。不过,也有一部分人群终生对鸡蛋过敏。
4.对于怀疑自己或家人有鸡蛋过敏史的人,应进行专业的过敏测试,以明确诊断并获得适当的医疗建议。
5.鸡蛋不仅以完整形式出现,还广泛存在于许多加工食品中,因此仔细阅读食品标签非常重要。
对于已确诊鸡蛋过敏的人,严禁摄入任何形态的鸡蛋或含有鸡蛋成分的食物,同时定期随访医生以了解是否有治疗或缓解的机会。