马肝到底有没有毒

病情分析：马肝并没有毒性，相反，它是一种富含营养的食材。食用时需要适量，因为过多摄入某些成分可能引发健康问题。

1.马肝富含维生素A。每100克马肝中，维生素A含量可以高达超过20000微克。维生素A对于维护视力、支持免疫功能和促进细胞生长极为重要。过量摄入维生素A可能导致中毒，引起头痛、恶心、甚至肝损伤。

2.铁是马肝中的另一种主要营养素。每100克马肝中含铁约6毫克，十分适合缺铁性贫血患者补充铁元素。但同样，过量摄入铁也可能导致铁沉积症，对肝脏等器官造成损害。

3.蛋白质含量丰富。马肝每100克中含蛋白质约20克，是优质蛋白质的重要来源，有助于修复和构建身体组织。

4.胆固醇含量较高。每100克马肝中的胆固醇含量可接近300毫克，高胆固醇饮食可能增加心血管疾病的风险，因此建议适量食用。

合理食用马肝不仅能够提供丰富的营养物质，还有助于满足特定营养需求。过量摄入可能产生负面效果，建议平衡膳食结构，避免单一食材的过量摄入。