武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.特异性过敏:牛奶蛋白过敏者的免疫系统通常是针对牛奶中的特定蛋白质产生反应。这种反应并不自动延伸到其他食物蛋白质上。
2.交叉反应:有些蛋白质结构在不同食物间可能类似,这可能导致交叉反应。例如,牛奶过敏者有时也可能对牛肉过敏,因为其中含有相似的蛋白质成分,但这并非普遍现象。
3.统计概率:大多数牛奶蛋白过敏者不会对其他常见食物如鸡蛋、大豆或坚果产生过敏反应。存在多重食物过敏的情况,因此排查其他过敏源仍需进行专业检测和诊断。
4.临床检测:为了确定是否存在其他食物蛋白的过敏,应进行皮肤点刺试验或血液检测,以便准确识别过敏源。
虽然牛奶蛋白过敏并不意味着必然会对其他食物蛋白过敏,但在怀疑有其他食物过敏的情况下,建议进行专业医疗评估以确保安全饮食。