什么是植脂末

病情分析：植脂末是一种以植物油脂为主要原料，通过氢化、酯化等工艺处理制成的粉末状食品添加剂。它的主要成分包括植物油脂、葡萄糖浆、酪蛋白钠等。植脂末常用于代替奶油或乳制品，广泛应用于咖啡伴侣、冰淇淋、奶茶、糕点等食品中，以改善食品的口感和质地。

植物油脂在生产过程中经过氢化处理，可能会产生部分反式脂肪酸，摄入过量的反式脂肪酸与心血管疾病等健康问题相关。尽管植脂末可以提升食品的风味和质感，但长期、大量摄入可能对健康产生不利影响。