武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.细菌感染：生蚝中可能含有诺如病毒和弧菌等病原微生物。每年约有80000人因食用受污染的海产品而感染弧菌。
2.寄生虫：未彻底煮熟的生蚝可能携带寄生虫，如肝吸虫，可能引起消化系统的不适。
3.重金属污染：生蚝容易积累海水中的重金属，如铅、汞和镉，长期摄入可能对人体健康造成影响。
4.过敏反应：部分人群可能对生蚝中的某些蛋白质过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难等症状。
5.消化不良：生蚝富含蛋白质和脂肪，生食可能导致消化不良或腹泻。
生吃生蚝需谨慎，建议选择新鲜且经过严格检疫的产品，并保证在安全环境下处理和食用。