沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.板栗的主要成分是碳水化合物,每100克板栗中含有约40克碳水化合物。对于糖尿病患者,摄入过多碳水化合物可能会导致血糖迅速升高。
2.板栗的升糖指数相对较低,大约为54。相比于高GI食物,低GI食物在食用后引起的血糖波动较小。但是,这并不意味着可以无限制地食用板栗。
3.每天摄入的总碳水化合物量需要进行合理分配。一般建议每餐主食中的碳水化合物控制在45至60克左右,因此板栗的摄入量应纳入每日总碳水化合物摄入量的计算。
4.板栗还富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质,对身体健康有一定益处。但这些益处不能作为大量食用的理由,必须综合考虑整体饮食结构。
适量食用板栗有助于补充营养,但必须严格控制摄入量,以确保血糖水平保持稳定。