武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.了解热量和营养成分：虽然蔬菜通常被认为是健康食品，但其中一些，如土豆、玉米和豌豆，含有较高的淀粉和热量。100克土豆大约含有77千卡的热量，而同样重量的绿叶蔬菜，如菠菜，仅含23千卡。
2.控制摄入量：适量食用可以避免过多热量的摄入。将高热量蔬菜作为饮食的一部分，而不是主要成分，可以帮助控制总热量。
3.增加运动量：额外摄入的热量可以通过锻炼来消耗。每周150分钟中等强度的有氧运动，例如快走或骑自行车，有助于维持健康体重。
4.均衡饮食结构：搭配其他低热量、高纤维的食物，如绿叶蔬菜、水果和全谷物，能够提供丰富的营养，同时减少因高热量蔬菜引起的能量过剩。
5.健康的烹饪方式：选择蒸、煮、烤等健康的烹饪方法，避免油炸或加入过多的油脂，以减少额外的热量摄入。
合理选择和搭配蔬菜及其他食物，保持平衡的饮食和规律的运动习惯，是避免因为某些高热量蔬菜而导致体重增加的有效策略。