武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.生吃:新鲜的人参可以生吃,但是由于口感较硬,可以切成薄片后拌入色拉或者搭配其他食材来食用。
2.煮汤:将人参和其他食材一起煮成汤,既可以增加味道,又可使人参中的有效成分更容易被人体吸收。
3.炖煮:将人参与肉类、蔬菜一起炖煮,可以增加美味度的同时也能发挥人参的营养价值。
4.泡茶:将人参切成薄片后放入茶杯中,倒上热水泡制数分钟即可饮用。
无论采用何种食用方法,都应该适量食用,过量可能会引起消化不良或者其它不适。特别是对于孕妇和正在服用药物的人群应该在医生指导下食用。
