徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.鸭蛋和鸡蛋的营养成分比较:
鸡蛋含有约6克蛋白质、5克脂肪以及大量的维生素B2、维生素D、硒等微量元素,热量为70-80千卡左右。鸡蛋中的蛋白质质量高,是易于人体吸收的优质蛋白质来源。
鸭蛋含有约9克蛋白质、9克脂肪及较多的钠和维生素A,总热量约120千卡。鸭蛋的咸度可能较高,尤其是腌制后的咸鸭蛋,应注意摄入量以避免过多盐分摄入。
2.在养胃方面的影响:
鸡蛋通常较容易消化,其蛋白质细腻且结构简单,对胃肠道负担较轻,更适合弱胃人群食用。
鸭蛋通常更加油腻,脂肪相对较高,对于胃功能正常的人群无明显影响,但对于胃炎或胃动力差的人群可能稍显不适。
3.饮食搭配建议:
鸡蛋可以蒸煮、水煮等方式,减少油脂摄入,非常适合养胃需求。
如果选择鸭蛋,可以尽量避免腌制品,多采用清淡烹饪方法。
根据个人健康状况选择鸡蛋或鸭蛋,保证适量摄入,有助于均衡饮食。