沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.蚕蛹胆固醇含量:蚕蛹每100克中约含有260毫克胆固醇。对于高胆固醇患者,这样的摄入量可能会超过每日推荐的胆固醇摄取上限。一般建议每日胆固醇摄入量不超过300毫克,高胆固醇患者则建议更低。
2.饱和脂肪酸:蚕蛹含有一定量的饱和脂肪酸,而饱和脂肪酸会增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平,进一步加重高胆固醇的问题。
3.营养成分:尽管蚕蛹富含蛋白质、维生素和矿物质,其高胆固醇和饱和脂肪酸可能抵消这些益处。高胆固醇患者需平衡营养摄入,选择低胆固醇的健康食品。
高胆固醇患者在饮食中应优先选择低胆固醇、低饱和脂肪的食物,并遵循医生或营养师的个性化建议。