病情描述： 豆渣有营养价值吗
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
虽然豆渣在豆腐制作过程中被剔除出来，但它的营养价值并不低。豆渣中的植物蛋白质含量较高，且具有多种必需氨基酸，可作为一种优质蛋白质来源。此外，豆渣还含有一定的膳食纤维，对促进肠道蠕动和消化健康有益。
总之，豆渣虽然是豆腐制作过程中的副产品，但它仍然含有丰富的营养成分，在膳食中适当地加入豆渣也是有营养价值的。